Acer campestre – érable champêtre

Découvrez l’érable champêtre (Acer campestre) : une plante polyvalente aux multiples bienfaits. En phytothérapie, cet arbre commun est prisé pour ses propriétés médicinales, utilisé notamment pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, cette plante est également appréciée comme source de nourriture. Ses feuilles, bourgeons et même sa sève peuvent être utilisés dans diverses recettes culinaires.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Acérinées
• Nom latin : Acer campestre
• Nom français : Érable champêtre
• Habitat : Bois, prés, lisières, haies
• Répartition : Plaine et moyenne montagne, commun au Nord de la Loire et dans les régions montagneuses jusqu’à 1000 mètres
• Période de floraison : Mars à mai
• Taille : Jusqu’à 10 mètres

Descriptif de la plante

L’érable champêtre est un arbre à feuilles caduques au tronc distinctif, orné d’une écorce grise et crevassée. Avec une hauteur pouvant atteindre 10 mètres, ses fleurs vert jaune, velues et disposées en corymbe sont une source précieuse de nectar, attirant de nombreux pollinisateurs essentiels. Ses fruits en forme de bisamare, composés de deux akènes ailés opposés, offrent un spectacle saisissant. Les feuilles pétiolées, lobées et dentées, dotées de nervures digitées, ajoutent à son charme naturel.

Ses vertus médicinales

• En usage interne : L’écorce de l’érable champêtre est reconnue pour ses propriétés astringentes, anti-diarrhéiques et régulatrices du cholestérol. En gemmothérapie, il est utilisé pour ses vertus régulatrices de la glycémie et drainantes de l’organisme.
• En usage externe : Cette plante n’est pas couramment utilisée en usage externe.
• Parties de plante employées :  bourgeons.
• Effets secondaires :  aucun de connu.
• Principes actifs : allantoïne (bourgeon).
• Forme galénique :extraits de bourgeons, avec alcool ou sans alcool.

Comestibilité

Les jeunes feuilles de l’érable champêtre sont savoureuses en salades, tandis que sa sève sucrée est idéale pour préparer un sirop délicieux. La récolte de cette sève débute dès le mois de mars. Cependant, il convient de noter que la sève de l’érable champêtre est moins sucrée que celle de son cousin canadien, Acer saccharum.

Note

Il est important de ne pas confondre non plus l’érable champêtre avec l’érable faux sycomore.