Urtica dioica – ortie dioïque

L’ortie dioïque est la plante comestible et médicinale la plus emblématique de notre flore. Qui n’a pas goûté un jour le velouté d’ortie ne connait pas sa douceur au palais, qui contraste avec sa mauvaise réputation. Faut pas pousser mémé dans les orties, dit on familièrement, mais faut pousser l’ortie vers nos fourneaux.

Cette plante est donc l’un des meilleurs comestibles, qu’on goûtera dans tous nos stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Urticacées
• Nom latin : Urtica dioica
• Nom français : Ortie dioïque, grande ortie, ortie commune. 
• Habitat : Forêts, bords de chemins, lisières de forêts, fossés, abord des ruines, fumier, endroits riches en nitrates, prés, champs.
• Répartition : Très commun dans toute la France, jusqu’à 2000 m.
• Période de floraison : De mai à septembre.
• Taille : Jusqu’à 100 cm.

Description de la plante

L’ortie (Urtica dioica) est une plante rudérale nitrophile qui prospère dans des endroits riches en fumier et en nitrates, comme les ruines et les terrains vagues. On trouve cette plante herbacée vivace également fréquemment dans des milieux plus sauvages. Toute la plante est couverte de poils urticants riches en acide formique. Les feuilles, opposées par paires, sont étalées, effilées vers l’extrémité et dentées. Les fleurs, très petites, forment des grappes rougeâtres à l’aisselle des feuilles.

Voici l’ortie dioïque dans notre vidéo de notre chaîne YouTube :

Et dans cette autre vidéo :

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne : L’ortie dioïque possède une multitude de propriétés bénéfiques. Elle est plus efficace fraîche que séchée en tant que drainant et immunostimulant. Cependant, même sèche, elle conserve ses propriétés antianémiques grâce à sa teneur en fer, ainsi que ses vertus reminéralisantes dues à sa richesse en silicium. De plus, la racine d’ortie est utile pour aider à désengorger la prostate.
• En usage externe : La friction à l’ortie a été recommandée pour stimuler le retour veineux, bien que ce traitement soit assez agressif.
• Effets secondaires : aucun effet secondaire.
• Parties de la plante employées : Partie aérienne, racines.
• Principes actifs : La partie aérienne de l’ortie renferme de nombreux composants, dont le calcium, le silicium, le fer, le potassium, des flavonoïdes, des sitostérols, du scopolétol et des acides phénoliques. La racine d’ortie, quant à elle, contient une lectine, des sitostérols et du scopolétol.
• Formes galéniques : En comprimés  ou gélules, en extrait de plantes fraiches, en infusion ou en macération.

Sa comestibilité

Les jeunes tiges, encore tendres, peuvent être utilisées pour préparer des quiches, des tartes, des tourtes, des soufflés, des veloutés. On peut aussi en faire des gelées sucrées délicieuses, ou même une boisson aux orties, qu’on appelle l’ortillette.

Vous pouvez aussi utiliser les jeunes pousses d’ortie pour en faire un délicieux pesto.

Vous pouvez faire une délicieuse eau d’ortie, qui reminéralise et qui tonifie l’organisme, comme le montre cette vidéo :

Et voyez cette autre vidéo qui montre comment cueillir l’ortie sans se piquer :