Cirsium oleraceum – cirse maraîcher

Le cirse maraîcher est une plante comestible que l’on trouve principalement dans les environnements humides, notamment dans le Nord et l’Est de la France. Contrairement à d’autres espèces de cirse, celle-ci est peu épineuse.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Composées (ou astéracées)
• Nom latin : Cirsium oleraceum
• Nom français : Cirse maraîcher, chardon des potagers, cirse faux épinard
• Habitat : Bois frais et endroits humides, fossés humides
• Répartition : Nord, région parisienne, Est, Haute Normandie, Centre Ouest, Bourgogne, rare ou absent ailleurs
• Période de floraison : De juillet à août
• Taille : De 100 cm à 150 cm

Description de la plante

Le cirse maraîcher (Cirsium oleraceum) est une plante herbacée vivace, caractérisée par une tige robuste dressée et ramifiée, portant de nombreuses feuilles. Ces feuilles, alternes et sessiles, sont peu épineuses et dentées. Les feuilles situées à la base sont profondément divisées, tandis que celles entourant les inflorescences sont peu divisées ou entières. Les fleurs sont regroupées en nombreux capitules mesurant de 4 à 5 cm de diamètre, eux-mêmes agglomérés en petits groupes au sommet des rameaux herbacés. Chaque capitule est entouré d’un involucre de bractées épineuses. Les fleurs tubulées des capitules sont principalement de couleur blanc crème, parfois violacée. Elles donnent naissance à des fruits de type akène.

Ses vertus médicinales

• Indications : Aucune propriété médicinale documentée.
• Usage externe : Aucune utilisation externe répertoriée.

Sa comestibilité