Eryngium maritimum – panicaut maritime

Le panicaut maritime est l’une des plantes les plus courantes dans les dunes et sur les rivages des côtes françaises.

Nous le rencontrerons plutôt sur les côtes méditerranéennes pendant notre stage botanique dans le Midi.

Fiche d’identité botanique

• Famille: Ombellifères ou apiacées.
• Nom latin: Eryngium maritimum.
• Nom français: Panicaut maritime, chardon bleu des dunes.
• Habitat: Dunes, sables maritimes.
• Répartition: Zones côtières de la Manche, côtes de l’Atlantique et de la Méditerranée, littoral de la Corse.
• Période de floraison: Juin à septembre.
• Taille: Jusqu’à 40 cm.

Description de la plante

Le panicaut maritime (Eryngium maritimum) est une plante herbacée vivace, entièrement glabre, de couleur vert bleuté, avec une souche stolonifère. Ses tiges, dressées et épaisses, sont fortement ramifiées. Les feuilles, très coriaces, ont une forme réniforme avec des bords lobés et très épineux.

Les fleurs, de couleur bleue, sont regroupées en têtes terminales arrondies, entourées d’un involucre composé de quelques bractées étalées, élargies et très épineuses. Les fleurs produisent des fruits de type akène, de forme plus ou moins ovale.

Ses vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne ou externe: Cette plante ne possède pas de propriétés médicinales connues.

Sa comestibilité

Le panicaut maritime produit une racine comestible qui peut être bouillie ou grillée et dont la saveur évoque celle de la châtaigne. Cette plante est mentionnée par Shakespeare dans sa pièce Les Joyeuses Comères de Windsor.

Il est à noter que, comme le panicaut champêtre, le panicaut maritime peut parfois être parasité par le pleurote du panicaut, un champignon comestible de grande qualité.