Polypodium vulgare – polypode vulgaire

Le polypode vulgaire, également connu sous le nom de réglisse sauvage, doit son appellation à la saveur distincte de réglisse de son rhizome. Ce dernier est parfois utilisé en gastronomie en raison de son goût particulier.

Nous le retrouvons très souvent lors de nos différents stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Fougères ou ptéridacées
• Nom latin : Polypodium vulgaris.
• Nom français : Polypode vulgaire, réglisse sauvage.
• Habitat : Rochers frais, rocailles,  éboulis, vieux troncs, vieux murs, endroits moussus.
• Répartition : Commune dans toute la France et en Corse.
• Période de végétation : Avril à juillet.
• Taille : De 10 cm à 40 cm.

Description de la plante

Le polypode vulgaire (Polypodium vulgaris) est une fougère vivace caractérisée par un rhizome traçant, allongé et de moyennement épais. De ce rhizome émergent de nombreuses radicelles ainsi que des frondes disposées de manière éparse.

Le rachis est vert, tandis que les feuilles sont persistantes, courtement pétiolées, dressées et allongées. Elles sont profondément découpées en folioles disposées en deux rangées, avec des folioles linéaires et allongées. L’ensemble de la fronde est glabre, coriace et relativement rigide.

Voici une vidéo de notre chaîne YouTube sur cette fougère :

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne : Le rhizome de cette fougère a été utilisé pour ses propriétés mucilagineuses, agissant comme émollient, adoucissant et expectorant, et est particulièrement bénéfique pour les troubles ORL. En outre, ce rhizome possède des effets laxatifs et vermifuges, ainsi qu’une capacité à réguler le flux biliaire. Il a également été employé pour remonter la tension artérielle en cas d’hypotension.
• En usage externe : Cette plante n’a aucune utilité médicinale.

Sa comestibilité

Le rhizome peut être mâché pour sa saveur de réglisse, due à une substance sucrante 500 fois plus douce que le sucre. Cette substance, appelée osladine, a été identifiée en 1971 et pourrait potentiellement être utilisée comme substitut du sucre.