Ptychoverpa bohemica – verpe de Bohème
La verpe de Bohème est une espèce classée parmi les champignons comestibles, tout comme les morilles. En Auvergne, certains restaurateurs la servent même sous le nom de « morille de montagne ».
Nous avons souvent l’occasion d’en déguster lors de notre stage botanique du Vercors.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Morchellacées
- Nom latin : Ptychoverpa bohemica.
- Nom français : Verpe de Bohème, morille de montagne.
- Habitat : On la trouve dans les forêts de feuillus, fréquemment en bordure de bois, le long des chemins, dans les zones herbeuses, ainsi que sur les lisières, dans les taillis, sous les frênes, les noisetiers ou les ormes.
- Répartition : Commune en montagne.
- Période de fructification : Avril et mai en montagne, souvent au moment des poussées de Morchella esculenta.
- Taille : Entre 6 cm et 12 cm.
Description du champignon
La verpe de Bohème (Ptychoverpa bohemica) est un champignon qui pousse généralement en petits groupes ou de façon dispersée, principalement sous les frênes ou les noisetiers, souvent en montagne. Le carpophore présente un pied central blanc, cylindrique et relativement élevé. Ce pied peut être partiellement creux, renfermant parfois une moelle à l’intérieur.
Il est surmonté d’un chapeau fixé au sommet, semblable à un dé à coudre. Le chapeau présente une forme plus ou moins circonvolutionnée et alvéolée, avec des rides généralement verticales.
Voici ce champignon dans une vidéo de notre chaine YouTube :
Ses vertus médicinales
Indications :
En usage interne ou externe : La verpe de Bohème ne semble pas avoir d’intérêt médicinal, ni en interne, ni en externe.
Sa comestibilité
La verpe de Bohème est toxique lorsqu’elle est crue ou mal cuite, tout comme les morilles. Certains choisissent de la faire sécher avant de la consommer. Elle est fréquemment considérée comme aussi savoureuse que les morilles et peut être cuisinée de la même manière, notamment à la poêle, avec du veau, du blanc de volaille ou des fruits de mer.
Il est souvent conseillé de ne pas consommer le pied, par précaution. Chez certaines personnes sensibles, sa consommation peut provoquer de légères diarrhées.
