Malva sylvestris – grande mauve

Les Romains appelaient la grande mauve « omnimorbia », car ils croyaient que cette plante avait le pouvoir de guérir toutes les maladies.

C’est une plante comestible, dont on consommera les fleurs, les feuilles et les fruits encore verts.

Nous la rencontrerons lors de tous nos stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

• Famille: Malvacées.
• Nom latin: Malva sylvestris.
• Nom français: Grande mauve, mauve sylvestre, mauve sauvage, mauve des bois.
• Habitat:  Jardins, parcs, bords de chemins, lisières de bois, bords de routes, endroits urbains, décombres, plante souvent rudérale.
• Répartition: Commune partout en France et en Corse.
• Période de floraison: Juin à septembre.
• Taille: De 30 cm jusqu’à 60 cm.

Description de la plante

La grande mauve (Malva sylvestris) est une plante herbacée, vivace ou bisannuelle, recouverte de poils fins. Sa tige peut être dressée ou s’étendre au sol, et elle est généralement bien ramifiée. Les feuilles, portées par de longs pétioles, sont larges et en forme de palme, avec cinq lobes plus ou moins prononcés. Leur base est en forme de cœur, souvent ornée d’une tache rouge foncé. Disposées de manière alterne le long de la tige, ces feuilles ajoutent une texture intéressante à la plante.

Les fleurs, regroupées en cymes unipares, sont particulièrement grandes et présentent cinq pétales d’un mauve variable, marqués de stries mauve violacé. Elles sont dotées de nombreuses étamines et produisent des fruits de type capsule.

Voici la grande mauve dans cette vidéo sur notre chaîne YouTube :

Ses vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne: La mauve sylvestre était reconnue par les Romains pour ses vertus médicinales, étant considérée comme une véritable panacée. Elle est particulièrement appréciée pour ses mucilages aux propriétés adoucissantes et émollientes, agissant principalement sur les muqueuses digestives, mais également sur la peau irritée et la muqueuse buccale. Elle est souvent utilisée en gargarisme pour soulager les aphtes. De plus, elle possède un léger effet laxatif.
  • En usage externe: On a employé cette plante en cataplasmes appliqués sur les irritations cutanées.
• Effets secondaires: Pas de contre indications connues.
• Parties de plante employées: Feuilles, fleurs.
• Principes actifs: Mucilages, vitamines A, B1, B2 et C, calcium, fer.
• Formes galéniques:  en infusion (fleurs) et en macération.

Sa comestibilité

Cette plante fut consommée depuis le néolithique. Presque toutes ses parties sont comestibles. Les feuilles, particulièrement savoureuses, peuvent être sautées à la poêle pour accompagner divers plats. Les fruits, lorsqu’ils sont encore verts, ainsi que les fleurs, se prêtent parfaitement à une consommation crue. Ils apportent une touche originale et colorée dans les salades ou les entrées de crudités, enrichissant ainsi les repas de saveurs naturelles et fraîches.