Lactarius fuliginosus – lactaire fuligineux

Le lactaire fuligineux est une espèce à chair très âcre et immangeable. Il fait partie de ces lactaires à lait rosissant.

Vous pouvez le rencontrer dans des sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées (genre lactaires).
• Nom latin : Lactarius fuliginosus.
• Nom français : Lactaire fuligineux.
• Habitat : Forêts de feuillus, beaucoup plus rare sous les conifères, sur sol argilo calcaire.
• Répartition : Commun en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : De la fin de l’été à l’automne.
• Taille : Environ 5 à 6 cm de hauteur, chapeau de 5 à 10 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

Le lactaire fuligineux est un champignon dont le lait, initialement blanc à la cassure, peut devenir rose saumon lors du séchage sur les lamelles. La chair est blanche, mais prend une teinte rosée avec le temps. Les lamelles, de couleur jaune crème, sont vaguement décurrentes ou adnates, assez fragiles et serrées.

Le carpophore présente une dépression plus ou moins marquée au centre, avec une marge parfois cannelée. Sa cuticule varie du café au lait au gris chamois, avec parfois des teintes brunes, et est légèrement duveteuse et veloutée au toucher. Le pied est allongé, cylindrique, très mince et de couleur blanche. La chair possède une saveur très âcre et brûlante.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Ce champignon n’a pas d’usage médicinal.

Sa comestibilité

La saveur fortement poivrée et brûlante de ce champignon le rend non comestible.