Lactarius chrysorrheus – lactaire à lait jaune

Le lactaire à lait jaune est un champignon très commun dans les forêts de feuillus, notamment de chênes. Il se caractérise par un lait fortement jaunissant, d’où son nom.

Vous pouvez facilement le croiser dans des sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées (genre lactaires).
• Nom latin : Lactarius chrysorrheus.
• Nom français : Lactaire à lait jaune.
• Habitat : Forêts de chênes principalement.
• Répartition : Commun en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : De la fin de l’été à l’automne.
• Taille : Environ 4 à 6 cm de hauteur, chapeau de 5 à 6 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

Le lactaire à lait jaune est un champignon dont le lait, initialement blanc à la cassure, devient rapidement d’un jaune vif. Les lamelles, de couleur rose saumoné, sont vaguement décurrentes, fragiles et serrées.

Le carpophore est légèrement déprimé au centre. Sa cuticule présente une teinte saumonée, souvent tachetée d’orange sombre et vaguement zonée de manière concentrique. Le pied, relativement court, est plus ou moins creux, mince et de couleur similaire à celle des lamelles. La chair a une saveur très âcre et brûlante.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Ce champignon n’a pas d’emploi thérapeutique.

Sa comestibilité