Lactarius blennius – lactaire muqueux

Le lactaire muqueux est une espèce familière des bois de hêtre, où on le rencontre souvent en groupes importants.

C’est un champignon à chair âcre, non comestible, que vous pourrez trouver facilement en stage mycologique.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées (genre lactaires).
• Nom latin : Lactarius blennius.
• Nom français : Lactaire muqueux.
• Habitat : Forêts de hêtres  exclusivement.
• Répartition : Commun en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : De la fin de l’été à l’automne.
• Taille : Environ 6 à 8 cm de hauteur, chapeau de 6 à 8 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

Le lactaire muqueux est un champignon au lait blanc, qui peut devenir gris ou verdâtre. Les lamelles, initialement blanc crème, virent au gris-vert après un froissement. Le carpophore est légèrement déprimé dans sa jeunesse, puis se creuse en forme d’entonnoir en vieillissant. Le pied est allongé, relativement mince, et de couleur blanche.

Les lamelles sont décurrentes et assez serrées. La cuticule du chapeau est gris olive, vaguement zonée de manière concentrique et parsemée de taches gris violacé. Par temps humide, cette cuticule devient très visqueuse. La chair présente une saveur âcre et amère, plus ou moins brûlante.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Ce champignon n’est pas utilisé par voie interne ou externe.

Sa comestibilité

La saveur très désagréable de ce champignon le rend impropre à la consommation.