Hygrophorus cossus – hygrophore à odeur de topinambour

Hygrophorus cossus est une espèce qu’on rencontrer sous les feuillus. Il possède une odeur un peu spéciale, qu’on a comparé à du topinambour en train de cuire ou à une odeur de chenille.

Vous pouvez le rencontrer en automne dans des sorties mycologiques en forêt de feuillus.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Hygrophoracées.
• Nom latin : Hygrophorus cossus.
• Nom français : Hygrophore à odeur de topinambour, hygrophore à odeur de chenille, hygrophore à odeur de cossus.
• Habitat : Forêts de feuillus en plaine.
• Répartition : Relativement commun.
• Période de fructification : De septembre à novembre.
• Taille : Environ 6 à 10 cm de hauteur, chapeau de 4 à 6 cm de diamètre.

Description du champignon

L’Hygrophorus cossus est une espèce de couleur blanche, avec le centre du chapeau tirant sur le crème. Sa cuticule est fortement humide et visqueuse. Le chapeau est bombé dans sa jeunesse, puis s’étale en conservant un mamelon au centre.

Les lamelles sont blanches, espacées, décurrentes.

Le pied est grêle, sauf dans la variété quercetorum, qui est plus charnue.

Il possède une odeur de topinambour ou de chenille assez peu agréable. sa chair est douce et insipide.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Ce champignon n’a pas de propriétés médicinales connues.

Sa comestibilité

L’Hygrophorus cossus est sans valeur culinaire.