Fiche d’identité botanique

• Famille: Rubiacées
• Nom latin: Galium Mollugo.
• Nom français: Gaillet mou, caille lait blanc, gaillet mollugine.
• Habitat:  Prés, bords de routes et de chemins, talus, haies. Apprécie les terres riches en matières organiques.
• Répartition: Commun partout en France, y compris en Corse, jusqu’à 1500 mètres.
• Période de floraison: De mai à septembre.
• Taille: Environ 50 à 100 cm.

Description de la plante

Le caille lait blanc (Galium mollugo), aussi appelé gaillet mollugine, est une plante herbacée vivace envahissante et très courante en France. Ses tiges sont lisses, glabres, quadrangulaires et résistantes. Elles portent des verticilles de feuilles regroupées par 6 à 9, à l’aisselle desquelles se croisent des rameaux et souvent des pédoncules floraux.

Les fleurs sont disposées en panicules allongées et volumineuses. Très petites, elles présentent quatre pétales en croix, soudés à la base, d’un blanc pur. Elles produisent des fruits sous forme d’akènes lisses.

Ses vertus médicinales

• Indications :
  • En usage interne: Le gaillet mollugine pourrait être utile comme cicatrisant gastrique, notamment en cas d’ulcère.
  • En usage externe : Cette plante a été utilisée en cataplasmes pour traiter les chancres cutanés et soulager les douleurs de la peau.
• Effets secondaires : Cette plante ne possède pas de contre-indications.
• Parties de plante employées : Parties aériennes fleuries.
• Formes galéniques : Cette plante n’est plus très usitée actuellement.

Sa comestibilité

Les jeunes pousses de caille lait blanc peuvent être consommées en salade. Il est préférable de les récolter lorsqu’elles sont jeunes, car elles deviennent ensuite un peu coriaces.

Si vous le souhaitez, vous pouvez tenter de faire cailler le lait avec cette plante.